RUJUKANNEWS.com – Sebagai orang Indonesia, pastinya kita sudah tidak asing lagi dengan resep sayur ketupat yang biasa dijadikan menu khas lebaran bukan.
Berbagai daerah di Indonesia memiliki ciri khas kulinernya masing-masing yang kerap hadir saat perayaan Idul Fitri dan Idul Adha. Salah satunya adalah ketupat sayur. Yuk, simak resep sayur ketupat pada artikel ini.
Daftar Resep Sayur Ketupat yang Mudah Sekali Cara Pembuatannya
Karena resep sayur ketupat merupakan makanan olahan berbahan dasar santan yang gurih ditambah dengan sayuran seperti labu siam dan aneka lauk pauk dan tentunya tidak boleh dilewatkan yaitu ketupat lebaran.
Selain enak, kandungan dalam ketupat sayur juga bermanfaat untuk tubuh, salah satunya adalah labu siam.
Labu siam mengandung senyawa antioksidan yaitu myricetin dalam kadar tinggi. Myricetin memiliki sifat anti-kanker, anti-diabetes, dan anti-inflamasi yang kuat.
Masakan Khas Hari Raya Lebaran, Resep Sayur Ketupat
Ingin langsung melakukannya sendiri di rumah? Simak resep sayur ketupat selengkapnya di bawah ini.
1. Resep ketupat sayur santan
Resep sayur ketupat ini biasanya yang dijual pedagang kaki lima.
Bahan-bahan
– Minyak goreng
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun kunyit
– 4 lembar daun jeruk
– 800 ml santan sedang
– 300 gr baby nangka, rebus sebentar
– 150g kacang panjang, iris 3cm
– 3 buah tahu putih, potong setengah diagonal, goreng
Bumbu halus:
– 8 bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 3 buah hazelnut panggang
– 5 buah cabai keriting
– 2 cabai rawit
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh gula pasir
– 1 sendok teh merica
Yang saling melengkapi:
– 4 buah ketupat, potong-potong
– 3 butir telur rebus, pecah jadi 2
– Gula merah
– Saus bawang
Adapun resep sayur ketupat dan langkah-langkahnya:
– Menumis bumbu-bumbu yang sudah disiapkan tadi.
– Kecilkan api, masukkan kacang panjang, garam dan gula tahu goreng, aduk rata.
– Lanjutkan memasak hingga nangka matang, lalu angkat.
– Sajikan dengan menaruh irisan ketupat dalam mangkuk, siram dengan sayur rebus.
– Kemudian bisa sajikan segera dengan pelengkap.
2. Resep sayur ketupat betawi
Resep sayur ketupat yang paling populer adalah dari Betawi.
Bahan-bahan
– 3 bawang merah sedang
– 1/2 kg kacang panjang besar
– 1/4 kg kentang
– 2 papan yang dipetakan
– 3 batang daun bawang
Haluskan bumbu:
– 1/4 kg cabai merah keriting
– 2 ons cabai rawit merah
– 15 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 5 buah hazelnut panggang
– 1 ruas kunyit bakar
– 1 ruas jahe bakar
– 1 sendok makan merica
– 1 sendok makan ketumbar
Rempah-rempah lainnya:
– 1 ruas besar lengkuas
– 2 batang serai
– 4 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sendok makan ebi
– 3 sendok makan gula merah
– 3 sendok makan cabai merah tumbuk
Adapun resep sayur ketupat dan langkah-langkahnya:
– Cincang halus kacang panjang, daun bawang, dan labu siam parut, potong kentang menjadi kubus kecil, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit.
– Haluskan bumbu dan tumis hingga harum, masukkan lengkuas dan serai yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk dan daun salam.
– Rebus sayuran dalam santan. tipis, lalu tambahkan bumbu tumis yang telah direbus dan aduk.
– Masukkan ebi yang sudah direndam sebelumnya dan gula merah sisir, serta garam.
– Setelah mendidih masukkan santan kental, lalu aduk rata, koreksi rasa dan matikan api. masukkan ke dalam sayuran
3. Resep ketupat Padang sayur
Resep Permen Betawi tidak hanya mudah dibuat, namun resep dari Padang juga menjadi pilihan banyak orang.
Selain itu, telur rebus atau dikupas tentu saja nikmat disantap saat liburan.
Bahan-bahan
– 2 lembar daun salam
– 3 cm lengkuas
– 1.500 ml santan
– 500 g nangka empuk
– 10 helai kacang panjang
– Garam
– Merica
– Minyak
Bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 8 buah cabai merah keriting
– 5 buah cabai merah besar
– 2 cm kunyit
– 1 cm jahe
– Merica
– Minyak sayur
Materi tambahan:
– Telur rebus atau telur rebus
– Kue merah
– Bawang goreng
Adapun resep sayur ketupat dan langkah-langkahnya:
– Haluskan bumbu halus. Panaskan minyak, masukkan daun salam dan lengkuas.
– Masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum. Masukkan santan, lalu masukkan nangka dan kacang panjang.
– Rebus hingga matang. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Siapkan piring saji, potong belah ketupat sesuai selera, tuang sayuran yang sudah dibuat.
– Kemudian masukkan bawang goreng dan kerupuk merah serta bahan lainnyayang saling melengkapi.
– Ketupat Sayur Padang siap dihidangkan.
4. Resep sayur ketupat nangka muda
Dengan tambahan nangka, ketupat lebaran makin berasa.
Lihat resep permen nangka muda yang mudah dari Ferris's Kitchen di bawah ini.
Bahan-bahan
– 300 gram baby nangka, potong bersih lalu rebus hingga lunak
– 5 buah ketupat
– 5 buah kacang panjang, potong-potong
– 5 butir telur ayam rebus, kupas dan sisihkan
– 5 buah kapulaga
– 3 buah adas bintang
– 1 batang kayu manis
– 1 buah serai
– 3 lembar daun jeruk
– 2 lembar daun salam
– garam secukupnya
– gula secukupnya
– penyedap rasa sesuai selera
– 65 ml santan kara
Bumbu halus:
– 8 buah bawang ungu
– 4 buah bawang putih
– 3 kenari
– 1 sendok teh ketumbar
– 1/2 sendok teh jintan
– 1 ruas lengkuas
– 5 buah cabai merah
Adapun resep sayur ketupat dan langkah-langkahnya:
– Pertama-tama haruslah menumis bumbu yang telah disiapkan tadi.
– Masukkan air, nangka, kacang panjang, tahu goreng, dan telur, masak hingga mendidih dan matang. berbaring sampai matang.
– Siapkan mangkok, lalu potong ketupat sesuai selera, lalu taburi dengan daun nangka, telur dan tahu serta taburi bawang goreng.
5. Resep Labu Siam Lontong
Bahan:
– 2 labu siam, kupas dan potong-potong
– 1 papan tempe, potong lidi
– 20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
– cukup panjang
– seluruh bumbu:
– 2 ruas lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 1 batang serai, memarkan
– 300 ml santan
Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 5 bawang merah
– 5 buah cabai merah
– 4 buah cabai rawit (sesuai selera)
– 3 ruas kunyit
– 2 kenari
– Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Adapun resep sayur ketupat dan langkah-langkahnya:
– Peras labu siam dengan 1 sendok makan garam agar getahnya hilang dan agak layu. Bilas sesudahnya.
– Goreng tempe hingga matang, angkat dan sisihkan.
– Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan semua bumbu halus kecuali santan. Tumis bumbu hingga bau tidak sedap hilang atau hingga bumbu matang.
– Masukkan labu siam dan tuangkan air secukupnya, sampai labu siam terendam. Masak hingga mendidih.
– Tuang santan dan tambahkan tempe dan telur. Masak hingga santan matang.
– Umumnya, proses pemasakan memakan waktu cukup lama agar santan matang dan sayur tidak mudah basi. Tes rasa, jika sudah pas angkat.
Akhir Kata
Dengan adanya resep sayur ketupat di atas maka akan memudahkan para ibu-ibu di rumah untuk memasak sendiri, tanpa perlu repot-repot beli yang sudah jadi.
Bagi kamu yang kebingungan mencari produk terbaru dari parfume dan baju lebaran, cek langsung di Tokopedia ya, silahkan klik di link berikut (Tokopedia).
Sekian dulu dan terimakasih sudah membaca artikel ini, jangan lupa ikuti terus Rujukan News untuk memperoleh informasi menarik seputar yang lainnya. Bye-bye…